TRILOGIE MATINALE

Question de faire changement par un dimanche de congé pourquoi ne pas se cuisiner pour le petit déjeuner ou pour le brunch cette Trilogie Matinale?
Accompagnez-le de tranches de bons fruits frais tels que le cantaloup, le melon miel, la banane, la fraises et une poignée de raisins juteux.

Ingrédients :
3 rôties
2 tranches de tomates
1 tranche de fromage au choix
Feuilles de laitue
1 œuf cuit tourné et crevé
2 tranches de bacon cuit
Sel, poivre
Beurre ou margarine
Mayonnaise ou moutarde (facultatif)

Étapes:
1. Beurrez la première rôtie et y déposer un peu de laitue et les tranches de tomates, salez et poivrez. Encore un peu de laitue si désirer et mettre ensuite la tranche de fromage et la seconde rôtie beurrée

2. Beurrez l’envers de la seconde rôtie, déposer l’œuf cuit, poivrez, les tranches de bacon et terminer par la dernière rôtie beurrée

Note: Si vous aimez la mayonnaise ou la moutarde, en mettre un peu sur le corps gras avant d’y déposer les aliments.

Couper comme pour 1 club régulier et servir avec de beaux fruits frais

Ça part bien la journée...
Imprimer cette recette

CROISSANTS FARCIS AUX POMMES, AUX PACANES ET AU CHÈVRE

Voici le déjeuner de la St-Valentin de ce matin pour mes deux hommes...J'avais envie de leur concocter un p'tit quelque chose de spécial et c'est l'à que mon ami Robert m'a aidé, sans le savoir. Ils ont BEACOUP aimé m'ont-ils dit...



(Source : Robert Trottier)
2 Portions

Ingrédients :
1 c. à table de beurre
3 c. à table de cassonade
2 pommes pelées en petits dés
1/3 tasse de pacanes grossièrement hachées
5 c. à table de sirop d’érable
2 croissants de blé entier
½ bûchette de chèvre, coupée en deux sur la longueur, puis en 4 tranches.

Étapes :
1. Préchauffer le grill du four
2. Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer le beurre et la cassonade à feu vif 1 minute, en brassant jusqu’à l’obtention d’un caramel. Ajouter les pommes, et faire cuire 1 minute, en brassant. Retirer du feu et réserver.

3. Dans un autre poêlon antiadhésif, faire chauffer les pacanes à feu moyen-vif, en brassant constamment, 1 minute ou jusqu’à ce quelles soient légèrement grillées. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson, en brassant constamment, jusqu’à ce que le sirop ait réduit et que les pacanes soient bien enrobées. Retirer du feu.

4. Couper les croissants en deux, les mettre sur une plaque à pâtisserie, le côté de la mie sur le dessus, et les faire griller au four environ 3 minutes.

5. Déposer une moitié de croissant dans une assiette. Y répartir la moitié des pommes, des pacanes, puis des demi tranches de chèvre. Recouvrir de l’autre moitié de croissant. Répéter l’opération avec le deuxième croissant. Servir accompagnés de suprêmes d’agrumes à l’huile d’olive et au poivre noir.

SIROP MAISON

(Source: Zorro)

Ingrédients :
3 tasses d’eau
3 tasses de sucre granulé
3 tasses de cassonade
1 tasse de sirop de maïs
1 c à thé de jus de citron
1 c à thé d’essence de vanille
1 c à thé d’essence d’érable

Méthode :
Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un chaudron
Faire fondre le sucre la cassonade, le sirop de mais et l’eau à la chaleur moyennement haute. Amener à l’ébullition.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron, la vanille et l’érable.
Bien mélanger
Mettre le sirop encore chaud dans des pots stérilisés à ¼ pouce et bien sceller.

Donne 3-1/2 pintes

CASSEROLE DE SAUCISSES

(Source: Coup Pouce)















Ingrédients:
2 c. à soupe d'huile végétale
1 gros oignon tranché
4 carottes tranchées
1 livre de saucisse porc et bœuf ou à votre choix
1-1/4 tasse de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 boîte de 14 onces de fèves au lard
2 livres de pommes de terre pelées et tranchées minces
1 c. à soupe de beurre
sel et poivre

Méthode :
1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon et les carottes pour les attendrir.
2. Ajouter les saucisses et faire brunir.
3. Verser le bouillon dans la casserole. Ajoutez la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau et portez à ébullition en remuant.
4. Ajoutez les fèves au lard et retirez du feu. Salez et poivrez.

5. Gardez le même chaudron si celui-ci va au four ou transférez dans un plat adéquat.
6. Disposez les tranches de pommes de terre sur les saucisses et parsemez de noisettes de beurre. Couvrez.
7. Cuire au four, à 400*F pendant 1 heure. Après 30 min. de cuisson, enlevez le couvercle pour faire dorer les pommes de terre.

Commentaire:
Ça se congèle très bien et c'est délicieux