lundi 26 janvier 2009

COURGETTES FARCIES

(Source: Chantal)
Portions: 4


Ingrédients:
8 courgettes ou zucchinis moyens non-pelés
1 livre de boeuf haché mi-maigre ou porc haché
1/2 tasse d'oignons hachés
1/4 tasse de poivrons verts et rouges doux hachés
1 gousse d'ail hachée
1/4 tasse de persil frais
1/2 c. à thé de basilic séché et origan
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 tomates rouge pelées et coupées en quartiers
2 c. à table de vin rouge
1/2 tasse de miettes de pain
1/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de cheddar râpé

Méthode:
1. Couper les zucchinis ou courgettes en moitié sur le long.
2. Vider l'intérieur et réserver.
3. Cuire la viande et écraser avec une fourchette. Une fois cuite, la mettre dans un bol. Ajouter persil, oignon, ail, et épices et mêler. Cuire ce mélange dans un poêlon environ 4 à 5 minutes.

4. Ajouter la chair des courgettes ou zucchinis, tomates ainsi que le liquide.
5. Cuire 5 minutes à feu doux. Mélanger avec la viande.
6. Saupoudrer de miettes de pain et de fromage parmesan râpé.

7. Placer dans les zucchinis ou courgettes et saupoudrer de fromage cheddar doux. Chauffer au four à 350 F. pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage ait la consistance désirée.

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